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第1597章 蟹酿橙(中)

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蟹酿橙这道菜,难度还真不算大。

唯一的难点,或许就是拆蟹肉了。

但这对别人来说很难,对徐拙来说却简单得跟喝凉水一样。

没办法,他之前因为拆螃蟹,拆出了拆蟹技能。

虽然时间的增长,拆的螃蟹越来越多,他拆蟹的速度也越来越快。

所以这道菜对徐拙来说,最大的难点已经解决。

除了拆蟹之外,剩下的难点应该就是在橙子上雕花了。

这道菜在宋朝时候是宫廷菜,在现代,也多次入选国宴菜单,用于招待外宾和国家级大型宴会上。

所以在保证好吃至于,也要尽量做到好看。

毕竟在高端场合,卖相和味道一样重要,甚至从某种意义上来说,还要高于味道。

徐拙虽然各种刀工都有涉猎,但对于雕花,多少还是有些不擅长的。

而且做蟹酿橙跟别的菜品不一样,这道菜所用的橙子,不能提前雕,不然橙子皮就会快速失水,导致颜色不好看。

而要是泡在水里的话,橙子皮的味道就会变淡,做出来的蟹酿橙味道就不足了。

所以唯一的办法就是把蟹肉蟹黄拆出来之后,再动手在橙子上面雕花。

在雕的时候,速度还要快。

只有这样,做出来的蟹酿橙卖相才好。

螃蟹洗刷好之后,徐拙和李浩就抬进屋里,开始上锅蒸。

季明宇闲着没事,这会儿举着手机在跟着做直播。

标题取得很吸引人:京城普通家庭的简单晚饭。

单看标题的话,让人有点提不起精神。

但是几十斤的大螃蟹,还有京城超大的四合院,再加上二环内的位置。

这些都跟普通和简单挂不上钩。

季明宇会玩噱头,所以很快直播间里就出现了一群柠檬精。

在京城二环内的四合院里吃几十斤螃蟹,还口口声声说这只是简单的晚饭,这只是普通家庭。

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