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551 分子料理

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什么是苦海?苦瓜汁呗......其实都不用吃,在场的这些个老宗师看一眼就能知道。

周爱国这小子看来对自身很有信心啊?

苦瓜是好东西,尤其对于爱吃辣子的同·志而言,还有着保护屁·屁的神奇作用,清热去火、祛湿理气,可谓是菜中之药、菜中之宝。

可是这种好东西也不是人人都能够享用的,实在是这道菜苦味较大,尤其很难与其它食材完美搭配,就算对于特一级的高厨来说也是非常考较功夫的。

一般厨师做苦瓜都是在大油厚味的筵席上才会使用,而且多半是等到客人们吃的又辣又咸、最好还是刚刚品尝过八宝饭南瓜粥这类的出名甜品,口中有了各种回味后才会上这道菜,

彼时苦味就会被食客口中的各种厚味冲消,反而起到清口的作用。如果时机掌握的好,那就是画龙点睛,掌握的不好,那就是画蛇添足,说是勤行的一道禁忌菜也不为过。

像周爱国这样第一道菜就用苦瓜为主要食材,而且还起了个十分引人注意的名字叫什么‘慈航普度’,诸位老宗师还真是第一次见到。

这是什么场合啊?不说有周栋这个师傅在场,在场的评委们也都是些老行尊,稍有失手那就是画虎不成反类犬,这小子算是胆量可嘉了!

就见袁子丹说完后,自行舀了一勺苦瓜汁送入口中,却也不做任何评价,只是微笑望着大家,看那样子,倒似没有被苦到。

诸位老宗师不觉起了好奇心,也纷纷舀了苦瓜汁入口品尝,周栋看看周爱国,感觉自己的学生还是需要鼓励的,于是只将尝味技能开启到大师级,也取了半勺苦瓜汁送入口中细品。

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