从前穷人家盘餐不继常以粥代饭，粥是贫寒的象征。一九七〇年代以前，生活艰难的台湾家庭以番薯签煮稀饭，代替干饭做主食。乾隆年间敦诚访视贫居北京西郊的曹雪芹，回去作了一首诗，其中两句：“满径蓬蒿老不华，举家食粥酒常赊”，即借粥描述曹雪芹当时的寒伧窘迫。

然则《红楼梦》里的粥未必是贫穷的符码，如宝玉喝碧粳粥、内眷们深夜吃的鸭子肉粥、林黛玉和王熙凤喝的燕窝粥、贾母吃的红稻米粥……

台北市复兴南路、瑞安街口附近，曾聚集了许多清粥小菜专卖店，蔚为稀饭街。在稀饭街，每间店都远比路边摊卫生、美味，每间店都相似，从经营形态到菜肴，差异甚微。

清粥小菜在台北高度发展，大约是八十年代末、九十年代初期，大家陶醉于“台湾钱淹脚目”。台币升值，游资充裕，我们好像忽然间狂飙了起来，飙政治、飙车、飙股票、飙大家乐。口袋饱满时不免昼短苦夜长，夜间娱乐兴旺后，宵夜的需求乃应运发达，很多人饮酒作乐后来到稀饭街“续摊”，信义路、和平东路之间的复兴南路遂车水马龙，灯光灿烂。可惜好景不常在，这一带的灯光转眼间黯淡了，整个台北的灯光都黯淡了；北京、上海的灯光璀璨了。

我很爱来稀饭街晚餐，那地瓜粥稠度刚好，里面黄澄澄的地瓜煮得松软甘美。像“一流”也是我常去的店家，他们送上菜时，皆放在小锅内烧酒精加热、保温，有体贴感。

清粥小菜多呈现一种清淡感，店家总是标榜少油少盐少味精，有些还标示热量分级。上次“世界华文媒体集团”总编辑萧依钊来台，我们接了机即带她到“小李子”晚餐，依钊清心寡欲，几乎不曾听她谈吃食，却赞美台北的清粥小菜。

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