这次欧阳柏燕邀去金门诵诗，投宿的“金宝来大饭店”刚被厦门陆岛酒店公司收购。大概是旅馆刚卖掉，没有了自助式早餐，改叫外卖，送至柜台供房客取用。第一天吃广东粥配油条，粥内的配料甚丰，包括猪肝、肉丸、鱼丸、鸡蛋、鱼片、虾仁；问柜台，果然是买自“寿记”。可惜粥已经凉了，味道稍劣，汤亦干故矣。

寿记在“邱良功母节孝坊”旁，那附近聚集了些风味小吃，如“永春”广东粥、“和记”油条、“石坊脚”咸粿、“蚵嗲之家”炸芝麻球、“文记”蚵仔大肠面线。

白灵注重养生，觉得早餐吃广东粥太丰盛了，要求往后三天简单点。真想勒他脖子。果然翌日起早点变成炸焦的蛋饼、寡馅的大菜包、无糖豆浆，吃一口就觉得人生乏味。

广东粥最明显的特色是将米煮到糜烂，煮的过程会将较大的米粒捞起，捣碎，再和大骨汤一起煮到稀烂，令米饭完全溶解于水中，是为“糜”。当顾客点食，舀起一瓢糜汤在小锅中煮滚，加入新鲜的肉类、海鲜、内脏等料鼓猛火煮至翻滚，以臻鲜嫩香滑，再打一个蛋下去，起锅前撒上油葱酥、青葱，谓生滚粥；多搭配油条或烧饼吃。粤式茶楼供应的粥多装在砂锅里，餐车推到桌旁，掀盖，蒸腾着热气。

若虞熬煮费时，米洗净后用一点油泡半小时再煮，较易糜烂。金门的“广东粥”普遍优于台湾，台湾的广东粥多以连锁店经营，所制其实不能叫“粥”，泡饭罢了。

我服兵役时在金门十八个月，后来又旧地重游了几次，“科记”是我在金门尝的第一家广东粥，店中最好吃的是油条；可油条并非他们自制，是附近油条专卖店买来的。大部分的旅游指南多介绍这一家，可见一般旅游指南常东抄西抄，缺乏实际考察的功夫。

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