我们班放学后几乎都没回家，全到级任老师开设的私人补习班继续上课，小学六年级了，教育主管部门已宣布从这一届起初中免试升学，大家明明知道肯定会上初中，依然没有人胆敢不到老师家恶补。那似乎关系着自尊，我很害怕老师每次当众问谁未缴补习费。可能，更害怕老师手上的木棍，它几度打得我手心手背瘀青，沁着血痕。

日光灯微弱，闪烁，黑板上的数学公式渐渐模糊，坐在板凳上难耐、不安，更像遭羁押禁见。我可能小学就近视了，上课目的只为了等下课；也明白补习，除了浪费生命、金钱，完全没有任何意义。我一直想逃离。

走出补习教室有一种越狱的快感，饥肠怒吼，深夜巷子口的意面摊，召唤疲惫不堪的身心。每天夜晚一碗意面，放大我的饥饿感，放大了我少年的哀愁；我清楚记得那意面以热汤，以猪油、肉臊的脂香，以及饱足感，抚慰一个日渐厌恶学业的学童。

意面是一种蛋面，揉面团时加入鸭蛋液、碱、盐；再用木棍擀薄，切条状，沾地瓜粉。这种面源自台南盐水，创始于一九二三年，根据献平《南瀛小吃志》记述：福州人黄忠亮（一九〇七—一九五八）十六岁时只身来台讨生活，落脚于盐水港，开始摆摊卖面。太平洋战争期间，面粉采用配给制，时有时无，生意遂时断时续；日本殖民统治期间，面摊还被吊销执照；直到台湾光复，才继续营业。后来黄忠亮的儿子黄瑞福和小婶黄林依月接手经营制面、面摊生意。

后来，意面开枝散叶，全岛都可见，似乎仍是发迹地最美味。盐水意面蜚声全台湾，街头随处有美味的意面，如盐水点心城“阿三”“阿桐”，中正路八角楼前骑楼下“颜清安”，朝琴路“巷仔内”，皆是黄忠亮手艺的传承，是人们信赖的老味道。

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