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第205章 撮合

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第二天的比赛有了亮点。

亮点一是河南的一个厨师做了“清蒸全羊”,很见功底。整而不散,嫩而不膻,中药味十足,养生滋补具备。味碟八道,各有特色。

这道菜一出蒸箱便引起整个厨房轰动,参赛的其他选手都停下手中操作过来围观,并赞许的伸出大拇指。

端到展台上时评委都睁大眼睛,禁不住为这位师傅的水平和独到创新赞叹——都吃过烤全羊,还没见过蒸全羊呢。

当然,这道菜顺理成章的得到高分。

亮点二是阿拉善宾馆厨师做的“葡萄羊肉”。形象逼真,栩栩如生,滋味难辨真伪,回味悠长。

葡萄羊肉虽然没清蒸全羊那样霸气,但小巧玲珑,配上特制的餐具极具意境之美,充分展现了华夏美食的“美之境界”。

虽然这道菜在制作时间上有些超时,但老谭没扣分,有些惜才之意。

除了这两个亮点之外,西贝和豪门夜宴厨师做的“葱爆羊肉”也很好,火候到位,滋味十足,干净利落,可见功底。

宾馆这边也有亮点,北京来的师傅做的“胡同滋味羊肉”受到好评,被很多同行啧啧称道,成为此次大赛最有价值的“营销菜品”。

当天晚上进行了隆重的颁奖典礼,奖项不少,除了总分的冠、亚、季之外,还有单菜的一二三,以及“最佳创意奖”、“最佳造型奖”“最佳意境奖”“最佳团队奖”等等。凡是拿了赞助费的都给了奖项,以示平和。

当然,虽然商业气息浓厚,但真正的高水平作品不能被埋没,要不然就亵渎了厨师这个行当,天理何在?

两天时间,老谭认识了不少餐饮界朋友,加上是现场评委,还形象显目,引人注意,宴会上很多人过来敬酒,说些客套话。尤其阿拉善宾馆的那位厨师,热情的邀请他去游玩,并保证全程陪同。

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