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楼下厨房里，两组对战的厨师已经开始忙碌，楼上三位专业评委也坐不住了，溜溜达达就下到了厨房，后面跟着一位摄像大哥，全程记录。

董氏烤鸭的小伟看来是对那个兔肉的处理方法已经有了主意，他准备同时也把臭豆腐也用在头盘里面。

看来董氏的融合创意菜，确实拓宽了小伟的思路。他准备把臭豆腐炸制酥脆，再配上用切碎的兔子肉调好的一个肉酱，作为头盘，这个思路有点出人意料。

陈老爷子看着小伟在炸制臭豆腐，就问：“你的头盘只是一个炸臭豆腐配兔肉酱？这个兔肉酱准备怎么调味？”

小伟变忙碌边回答：“兔肉酱我会参考西南地区喃咪的做法，用番茄、辣椒、大蒜、香菜调味，这样灌入炸好的臭豆腐盒里，希望评委们能喜欢吧，这种比赛，提供这种食材，简直是太损了！”

小伟边回答，边吐槽，摄像机就在一旁记录。

陈老爷子点点头，旁边的陈晓青开了口：“这样的头盘是不是太单薄了点？”

小伟看到陈晓青，有点意外，也有点开心，用手指了指一边的烤箱：“陈老师好！不会单薄的，炸臭豆腐在头盘里只是点缀，我主要的食材是猪颈肉，为了跟臭豆腐的味道稍微匹配一点，所以在炭烧猪颈肉里加上了腐乳调味，再配一个用牛油果、小米辣加柠檬打制的酸辣汁。”

陈晓青满意的点点头，果然不愧是董氏的弟子，把臭豆腐跟兔肉结合到一起，采用了彩云边陲喃咪的做法，又有点像是火宫殿里对油炸臭豆腐的处理手法，看来这道难题就算是被他给化解了。

炭烤猪颈肉里面加了一味腐乳，这就是追求整个头盘的统一性，也还是不错的创意。

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