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姚远和韩明判断的非常正确，在最后的一项比拼里，这一对大厨选择的完全是两个方向。

小伟一上来就开始打鸡蛋，把一大堆鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，然后娴熟的开始分别打发蛋清、蛋黄奶油，看着这个架势是要做一道传统的西餐甜点。

转过头去看看栾波那边，便一目了然，西米、牛奶、白糖、芒果这几样简单的食材，摆在一起，就知道栾波终于是在最后一道甜品中，准备取巧了。

杨枝甘露，听起来漂亮又高大上的名字，但是制作方法却出奇的简单，当中最有技术含量的不过是要把西米煮的不软不硬，这个玩意是个厨师就能完成。

把芒果和其他的水果打成果汁，加入煮好的西米，再调入牛奶或者椰浆，加入糖找一找味道，最后上面再加上些果粒就好。

栾波果然是够保守，生怕在大赛中翻车，便选了这一道简单的甜品来收尾，就看一会儿评委怎么说了，尤其是专家评委，会给出什么样的意见。

两位主厨都在忙碌，可是身边的助手们都闲了下来，围在边上看热闹。

韩明就好奇：“小伟这边好像是要做提拉米苏？可是他的时间好像也不够吧，这个玩意听说得冷藏几个小时才行。”

姚远也摸不清路数，谨慎地回答：“也不一定，也可能是要做奶昔或者是慕斯之类的，毕竟只有五十分钟，不可能做出太复杂的东西出来。”

又看着小伟在用锅在隔水加热巧克力，就明白了，跑不了就是一道巧克力慕斯，用时又短、出来效果还挺惊艳。

小伟那边还在卖力的打发着奶油。

别看他选的这一道甜品也算是入门级的，但是对于技法上和工艺上要求会更高，比如容器要求绝对清洁，打发的程度必须要够，还有需要冷藏够一定的时间，才能算是一款合格的慕斯杯。

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