<!--go-->

你真当三姑是傻子，啥都不知道是吧？」三姑拍了周至一下：「就童童他爸都拿不到的东西，你跟我轻轻松松说是测试产品？」

「童童他爸肯定不是拿不到，是怕影响童童学习。」周至说道：「对了，佳佳你们也别光拿这个听歌，偶尔也得装点外文听力资料进去听听。」

「听见没有？！」三姑立刻扯起大旗：「小舅舅的话可得听，他外语可好了，都能和你姑父的老外客户打电话聊天的那种！」

「我去打电话！」佳佳立刻借口跑了。

「这有没有什么要帮手的？」周至闻着屋子里的卤味：「时候也该差不多了吧？」

夹川的烧腊其实就是先卤后拌，吃得要比一般的卤肉要讲究一点。

多一道凉拌，对于调味搭配有些讲究之外，卤肉本身的诀窍其实也没什么，就是相比一般的卤味，夹川的卤肉更讲究硬度，不能过于软烂。

像猪耳朵，猪头肉，缠丝肘子这些，一般就只卤二十多分钟，鸡鸭的时间甚至还要更短，然后便关火浸泡，味道主要是靠浸泡进去的。

当然了要照顾卖相的话，出锅之前还要重新加热一次，让锅里的浮油漂开，将浸泡好的肉都用带弯钩的夹钳取出来，趁热刷亮油，像卤鸭还要刷一层薄糖色，让它们变得漂漂亮亮。

然后就可以开卖了。

卤肉才捞入大筲箕当中，陆陆续续就有客人上门了，周至也让佳佳找来个白帽子和白围裙系上，洗干净手，充当起了墩子。

墩子就是负责刀工的人，接下来就是佳佳负责帮客人称重收钱，周至负责切卤味，三姑掌握关键技术，拌成烧腊，婆孙三代这就干起来了。

三姑这个摊子过来的主要都是厂里的职工，也多是老邻居了，见到墩子边上多了一个年轻人就端详，然后和三姑一人一句的就聊起来了。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.dd123.cc

(＞人＜；)