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婆孙三代人一边聊一边干活,小小一个烧腊摊子,生意还很好,都没多一会儿就卖了个七七八八。
夹川烧腊是不做素菜的,牛腱子,鸡,鸭,猪头肉,猪蹄髈,最便宜的是鸡鸭的肝和心,还有猪肝,但是出人意料的这些便宜货也很受欢迎。
最贵的是牛肉,卤牛腱子考刀工,下刀必须和肌肉纹理走势垂直,而且切得要薄,才能入口化渣。
夹川烧腊都是湿拌,只有牛肉是干拌,用的辣椒不是蜀中最常用的红油酥辣椒,而是特别制作的“刀口辣椒”,就是著名的水煮肉片最后淋油前撒到菜上的那种。
三姑还特意过来看了下周至的刀工,那架式还担心周至不会切,坏了她老人家的招牌,待见到周至熟悉切法,这才笑道:“不像个大学生,倒像是个积年的烧腊墩子!”
“小舅舅!”前面路口,一个穿着连衣裙的少妇拎着书包,前面跑着一个小胖子,却是童童上完补习班回来了。
“童童!上学辛苦了!”周至招呼道:“今天学的什么?”
“《滕王阁序》!”童童说道:“学了两个星期了!”
“学到哪里了?”
“遥襟甫畅,逸兴遄飞。爽籁发而清风生,纤歌凝而白云遏。”小胖子得意得很:“老师夸我背得熟呢!”
“那这句前面一句是啥?”
“额……”小胖子眨巴着眼睛,傻了。
“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。后面是啥?”周至都笑得不行了。
“渔舟唱晚,响穷彭蠡之滨;雁阵惊寒,声断衡阳之浦。”小胖子懊恼得很:“这句后面就是‘遥襟甫畅,逸兴遄飞’。”
“你路上不是得意得很嘛?”漂亮的少妇就是建华表姐,对童童说道:“怎么卡壳了?”
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