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“醋与糖的比例要适当,其味应是甜中带酸糖醋卤汁要浓而不厚。”
“再做一个三鲜打卤面,今天就到这里了。”蒲月想了想说道。
她之前设计的时候虽然比较随意,但是基本上也涵盖了大部分样式的菜。
拿出肥瘦相间炒菜用的猪肉不嫌太肥腻就上五花肉,虾仁,仙贝,干木耳,干香菇。
木耳,香菇用热水发开后切丝备用,豆芽去两头儿,洗净备用,黄瓜切丝装盘,白菜,青菜切丝备用,鸡蛋打散备用,
香干切片儿,肉切宽薄片儿,葱切段儿,虾仁和仙贝改刀下方便入口,油面筋切大块儿。
肉加生抽,葱段儿,老抽,料酒,鸡粉,盐,糖,香油,一点儿油抓匀,腌制二十分钟,加入淀粉再次抓匀继续腌制至少二十分钟。
热油以后加葱爆香,放入肉片翻炒半分钟,肉变色后加入香干丝儿,继续翻炒半分钟加入木耳。
加入香菇,面筋,黄花菜翻炒,再继续加入虾仁儿,仙贝。
面筋松软后,向锅内加水直至水面没过食材,加生抽,鸡粉,盐适量调味儿,也可点几滴美极鲜提味儿,加入鸡蛋液。
中火熬制食材同时,另外起锅烫熟青菜,洋白菜,豆芽盛出装盘,烧滚水煮面。
向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型,熄火向卤子里点上香油盛出装盘,将煮熟面条装盘
时间飞逝,很快就到了两人正式成亲的日子。
这天一大早,蒲月就被其他人给喊了起来,不过实际上蒲月也确实没怎么睡着,毕竟都已经快要成亲了,她哪还有心思再去休息呢?
“太子妃您别紧张,一切都有我们在呢。”
看着蒲月还有些恍惚的表情,大家都忍不住笑一下,认真的说道。
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