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李亚东所谓的一品鸭脖，其实就是按照精武鸭脖的做法，工序不算多复杂，只要知道所需材料，是个人都会做。

有人就会问啊，既然这么简单，那我不能自己做吗，为什么还要买？

当然，你可以。

但你撑死尝试一次，之后就不会再做了，因为不划算。

费心费力的拿家里的小锅弄出两盘鸭脖子，最后一算成本，还不如直接去街上买，大概就是这个道理。

生意之所以称之为生意，很大程度上是因为形成了规模。

位于县城东南方的一座宅子里。

李亚东将一只已经钳好毛的赤条鸭子，放在厨房里的原木砧板上，一旁的李亚军和李春兰俩人，细心观摩着。

“第一道工序是初加工，先把鸭子清理干净……”李亚东一边说着，一边拿起磨得锋利的铁皮刀，开始剖鸭肚子。

“鸭子全身都是宝，几乎每个部分都能制作出美味，包括内脏里面的鸭肝、鸭胗、鸭肠，都是好东西，取出来洗干净，放在一旁备用。”

做完这道工序后，李亚东从旁边的橱柜里拿出早就准备好的一堆材料。

“第二道工序是腌制，作用有两点，一是去腥，二是入味。”

说着，李亚东取出一只搪瓷盘，把冲洗干净的鸭子以及内脏，全部放了进去，开始加入备好的姜片、葱段、精盐以及料酒，最后还拿起一包白色粉末，示意道：“这玩意儿叫硝盐，可别跟食盐搞混了，腌制鸭子的时候，这东西是关键，它是一种生色剂，加在肉制品里可以让肉质变得鲜红，口感也会更加鲜美。”

李亚军挠着脑壳说道：“这东西真是第一次听说，作用好像还挺大。”

“那可不……”李亚东笑着回道：“有它没它，做出来的鸭子完全是两种品相。”

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