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第三个端上成品的，是江川主厨。

“全鸡烤串。”江川主厨笑眯眯的把一盘子烤串放在了他们面前，“这是鸡胸肉做的肉丸、这是鸡翅、鸡腿，这份是横膈膜、鸡胗、鸡心、鸡软骨的混合烤串。”

虽说是烤串，但并不是所有的鸡肉都是串在木串上，鸡肉丸是放在一份小小的青椒里。

“我用的是我们r本的名古屋鸡，有一百年以上的历史了，也算是这种鸡甚至可以做成刺身来吃。”江川优生解释道。

“啊，名古屋鸡……”艾伦·罗布斯恍然，“这可是很有名的家伙呢。”

“如果是我们国家的厨师做，还会有鸡脖和鸡爪，这才算得上是全鸡……从这点上来说，真是有点遗憾呐。”白仁宗笑道，“不过还是先尝尝看吧。”

说着，白仁宗拈起了一颗青椒，这鸡肉丸是用鸡胸肉做的，所以让他有点好奇。

鸡胸肉是脂肪含量最少的地方，按理来说不太适合制作肉丸，因为会太干口。

白仁宗尝了一口，口感绵密细腻，但不油腻也完全不干口，应该是和麦乐鸡一样，把鸡胸肉加水和植物蛋白后制作成的肉糜。

鸡肉丸的外皮烤得很酥脆，但巧妙的是搭配着这份鸡肉丸的青椒。

“青椒的微苦和鸡肉的清甜搭配得很巧妙。”白仁宗满意的点头，“鸡肉里用胡椒、味噌、日式酱油调味，甜咸口，还不错吧……”

随即，他又抓起了一份混合烤串，上面是横膈膜、鸡胗、鸡心和鸡软骨。

白仁宗每种都尝了一口：“用日式酱油、清酒、味噌、糖、盐、生姜腌制，这其中的清酒用得非常巧妙，给鸡肉里增添了一丝特别的风味。鸡肉是用炭烤的，在烤的过程中不断翻面并涂上照烧酱，所以这层酱汁已经很粘稠浓厚了，就像一层蜂蜜一般。”

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