徐畅摸了摸自己的肚子，估摸着这再来一碗炸酱面可能不是太够，索性又叫了一份焦圈儿。在等待张妈制作炸酱面的时间里，徐畅又重新回归了他美食讲解员的老本行。

“刚刚吃得实在是有些快了，还没来得及介绍就都吃完了。现在呢我正在等待张妈制作这第二份炸酱面和焦圈儿，我们就来说一说这焦圈儿。”

“焦圈儿又名小油鬼，圈小如镯，炸得金黄焦脆酥香，是从清宫御膳房里传出来的食品。”

徐畅记得宋朝诗人苏东坡曾专门为焦圈儿作过一首赞美之诗：“纤手搓成玉数寻，碧浊煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”

想象一下仙气飘飘的文人左手执扇，右手夹起金黄酥脆的焦圈儿，一口一个咬得喀嚓响，然后再闷上一大碗酸极的豆汁，真真是相当接地气了。

“除了搭配豆汁品尝焦圈以外，帝都人还喜欢把焦圈夹在烧饼里头。虽然我并没有尝试过这样的吃法，但想象一下酥脆的焦圈，这口感一定是极好的。”

“焦圈的制作同样十分考究制作人的手艺和刀工，在油炸的过程中对面坯进行处理，好让生焦圈坯在高温的作用下称为手镯的形状。定型后用筷子控制焦圈儿在热油锅里头翻滚，直至表面金黄，香酥脆的焦圈也就可以出锅了。”

这时，新一盘焦圈儿也上桌了。

徐畅特意夹起焦圈儿给了一个极其高清的特写镜头，而后放入嘴中慢慢咀嚼起来。喀嚓喀嚓的声响格外撩拨人的耳朵，也格外撩拨空虚的胃。

“啊啊啊这个声音！我立刻马上就要吃到！”

“感觉看上去和土豆圈洋葱圈挺像的，不知道口感怎么样。”

“光听这声音，口感肯定很好！”

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