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鱼头滋味 洋鱼条子

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神农架茫茫原始森林纵横交错的溪流中,生长着一种尺长且肥嫩的鱼,地方人叫洋鱼条子,学名为齐口裂腹鱼,鲤科,裂腹鱼亚科,裂腹鱼属。长江上游的岷江、金沙江等都是它的主要生活区域。于神农架原始森林,洋鱼条子在溪涧河流湍急与缓流交汇的深潭,它纵然长得比其他溪涧和河流的鱼肥硕,然游速极快,也最易受惊,常在河的清流里箭般疾射,不见影踪。

原始森林中的河流,水流湍急,偶有清潭,必须静伏于潭边,方能偶见其悠游之姿,稍有响动,它们就射向潭边的石穴,或潭深处的水体,或去到急流中,隐了身影。我在穿越神农架阴峪河大峡谷时,便见着了它的身影,那无人活动的河流上,它们的家园,鱼类的天堂,安静与祥和,如我心中久藏的梦想。我在河边,居然看到了一种南方的枫杨树,它被金阳光照耀和一缕温馨的风吹拂。一枚叶子落到水潭镜般的水面,鱼游动,时间游动,唯山雀在林中唱歌。

到了神农架下谷乡,出白磷岩,便出了自然保护区,那里却也有洋鱼条子,相比较自然保护区的一草一木一石皆受保护,非自然保护区,约束就宽松了,如果不是受保护的动植物,街市都有得卖,便品尝了一次洋鱼条子。当然,如今因为洋鱼条子的稀罕,便有了专门的养殖业,即便在神农架,那种养殖的洋鱼条子也卖到180元一斤了。唯洋鱼条子不甚好养,它需要仿自然生态环境,所以养殖者,便如此管理河流,如此也从客观上起到保护自然环境之作用。

神农架传统之食法,西红柿汤、辣椒、蒜、生姜、木姜子盛于火锅,洋鱼条子搁火锅里煮,煮得透了,其肉细嫩密实,鲜甜,有洋鱼条子独到的肉香。在夏天里,饮泉镇啤酒(此处多不用冰箱,啤酒在山泉水里泡着),很爽的一种感觉。由于洋鱼条子的稀少,食之尚略有憾,此后也就只食人工养殖的洋鱼条子了。人工养殖的洋鱼条子,实在也是与野生差异不大,是在围起的溪涧中生长,它也是一样的自然生境,昨天我在神农架官门山峡谷拍洋鱼条子,果然他们穿梭如箭,只能拍它们的掠影。

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