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第1488章 卖相不好味道棒

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酱汁活鱼这道菜,从卖相上来说,有着明显的北方菜特征:黑乎乎,油乎乎,粘乎乎。

没办法,这道菜用了大量的甜面酱和猪油,再加上经过长时间的熬煮,所以卖相就不怎么好。

反正在挑剔的南方人看来,这道菜的品相真挺一般的。

不过虽然卖相一般,但是鱼的鲜味和猪油的香味儿混合在一起,哪怕不喜欢吃鱼的人,也会食欲大振。

没办法,这香味儿实在是太浓郁了。

“孩子,尝尝味道咋样。”倪长业一连求夸奖的样子,让徐拙怀疑自己是不是成了老年人的偶像。

这些老年人,咋都这么喜欢让自己夸呢?

徐拙没有直接吃,而是掏出手机,对着这道菜先拍了张照片,然后配上文字发在了朋友圈中。

江湖规矩,粉丝先吃。

发完朋友圈之后,他这才拿起筷子,挑了一小块鱼肉。

因为没有经过油炸和煎制,所以这鱼的肉很嫩,挑起来的时候明显能够感觉到,鱼肉像是果冻一样颤巍巍的,看着就好吃。

鱼皮的部位颜色稍重,上面挂着一层厚厚的酱汁,而鱼肉的部分颜色依然白嫩,散发着鱼肉那特有的鲜香味道。

他将这块鱼肉送进嘴里,首先感受到的就是酱汁的润滑。

这酱汁因为里面加有猪油,所以口感非常棒,也非常香。

而在这香味儿中,还有浓郁的酱香味儿以及甜丝丝的后味,这是白糖中和了甜面酱的咸味所产生的综合味道。

这味道配上猪油的香,根本不用吃鱼,光这酱汁,徐拙觉得用来板面或者拌饭,味道都超级棒。

而鱼肉部分,徐拙首先品尝到的是鱼皮那特有的软糯,吃起来非常舒服。

至于鱼肉则是软嫩得犹如嫩豆腐一样,轻轻一吸,鱼皮下面那鲜嫩的鱼肉,就顺着口腔流入到了肚子里。

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