黄义的长篇小说《东方美人》通过东方美人茶铺排“茶叶大王”姜阿鑫与香妹、莲妹两位客家女性的情义故事，其中穿插了许多客家民谣，表现山歌相褒的传统。

东方美人茶出现于十九世纪台湾的客家庄，有多种别称。早期的毛茶运抵大稻埕茶栈，出口前需在“番庄馆”再经过烘焙与拣茶，故旧称为“番庄乌龙”；由于嫩芽的白毫很多，故又称“白毫乌龙”。各地称呼也不尽相同：产于新竹县北埔乡的名“椪风茶”或“膨风茶”；产于新竹县峨眉乡者称“东方美人茶”；产于苗栗县头屋乡、三湾乡则唤“番庄乌龙”；此外，另有“冰风茶”“烟风茶”“蜒仔茶”“五色茶”“老田寮茶”等，每一种别称都附会着故事。

相传百年前，英国维多利亚女王冲泡台湾乌龙，见其外观艳丽，犹如绝色美人在水晶杯中漫舞；品饮后，女王非常惊艳，遂赐名“东方美人”。这故事很无稽，完全不可信；却相当美丽，流露自我东方化的浪漫想象。

新竹县的峨眉乡、北埔乡为台湾东方美人茶的最大产地。新竹、苗栗一带以“青心大冇”为主要茶种；坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。我偏爱青心大冇，平日所饮，多来自竹苗地区。

采收茶叶在端午节前后十天，炎炎夏日，被小绿叶蝉（浮尘子）吸食的茶芽称为“着涎”，着涎程度决定茶叶质量之优劣。采摘须用手工，只能采一心一叶或二叶未开面之芽叶制作，取其白毫显著、茶芽细小。所采心芽以肥大具白毫者为佳，白毫越多越高级；一斤白毫乌龙茶通常需手采三四千个嫩芽才能制成。茶菁需经过手工揉捻，发酵才均匀，茶形也才会美丽；炒菁、干燥用低温。其发酵以接近红茶的程度制作，在半发酵青茶中是发酵程度最重的，因而令儿茶素氧化大半，不带苦涩。

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