入夜后我们携手步上道南桥，景美溪映照着运动休闲公园的灯光，粼粼波动着生活旧事。每次出境她总是陪我走到指南路买伴手礼，买的多半是文山包种、木栅铁观音；她离去后我还不曾去买茶，也许是避免再走上道南桥，避免经过常一起散步的河堤，免得酸楚难抑。

有天和冯建三、徐绮雯伉俪登猴山岳，下山后在“乃妙茶庐”喝茶吃饭，坐看山林茶园。那时候我们两家还毗邻而居，好朋友能当邻居是多么难得的缘分呵。那天我们泡的是木栅铁观音，发源地就是此处。一九一九年，张乃妙、张乃干兄弟回安溪老乡引进铁观音种茶苗，种植于木栅茶区，乃木栅铁观音之始。木栅老泉里、猫空一带，目前仍为全台唯一观音茶区。

安溪茶起初不受重视，产量虽多却价格低廉，明代阮旻锡《安溪茶歌》叙述安溪茶仿制武夷岩茶，这首诗可谓研究铁观音的重要文献，前几句：“安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛茶；居人清明采嫩叶，为价甚贱供万家。”到了清代，铁观音问世，“音韵醉人”，很快说服了文人雅士，连横曾歌咏：

安溪竞说铁观音，

露叶疑传紫竹林。

一种清芬忘不掉，

参禅同证木犀心。

从唐山到木栅，风土条件不同，木栅铁观音自然和安溪所产的风味殊异了。其叶面褶皱，主叶脉非正中，叶边齿序大小、排列不整齐。铁观音种的茶树照料不易，茶农遂用其他茶种取代；盖铁观音既是指茶树品种，也代表一定制程所生产的茶；亦可以使用别的茶种如武夷、梅占、四季春，按照相同的方法制茶，成品也叫铁观音。不过，用铁观音茶种，按铁观音制法所生产的茶叶叫“正枞铁观音”，意思是真正的铁观音。正枞铁观音有一种特殊品种香，茶农称为“观音韵”，茶汤浓，茶质重，表现一种桂花香，香味总是缠绵在杯底。

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