台中市是太阳饼的故乡。太阳饼在这里发明，成为人们的礼品，如今已风行全世界。

从前我们在纵贯线旅行，路过台中总会暂停休息，总是有人吆喝：“台中到啰，台中到啰，人客免着惊，太阳饼款一盒才行。”那种好滋味，陪伴好几代人一起成长，形成台湾人的集体记忆。我常想，台铁欲强化竞争力，不妨从饮食方面着力，让每一个地方的站台便当都有自己的特色，若台中站台的铁路便当能附赠一块太阳饼或凤梨酥，肯定让许多人原谅便当的内容。

在我们居住的球体上，还有比太阳饼或凤梨酥更好的伴手礼？

太阳饼发明的四十年代末，物质困乏，通货膨胀严重，台币刚改制，糕饼是富裕人家才有的零嘴点心。做法是用面粉和奶油搅拌，内馅多为麦芽糖或蜂蜜调制。太阳饼又叫“酥饼”，是一种甜馅薄饼，皮要薄，馅要软，咬下去要酥香甜蜜。由于软馅属基本动作，买回家以后千万别放进冰箱，否则内馅僵硬矣。至于皮，制作技巧在其层数，每一层都极薄，又能入口化掉。

从高速公路下来，中港路上林立着太阳饼店，几乎每一家的招牌都宣称是“太阳堂老店”“自由路太阳堂”，都标榜自己才是正宗，真正继承了道统。

“太阳堂”是全天下模仿的对象，然而真正的太阳饼老店仅此一家，别无分号。而且从来不宣传，只靠口碑就名闻天下，它的太阳饼表皮加了猪油揉面团，内馅则是麦芽糖调制，入口却不会黏牙。

台中的朋友总是提醒：“记得是自由路二段二十二号，二二三，很好记。不然你就认明里面有向日葵的马赛克壁画。”太阳饼是理想的茶食，泡茶品咖啡或早餐喝牛奶，佐太阳饼，是对味觉的赞美。

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