楼上芳邻进到办公室，看了看招牌，似乎很怀疑我们的饮食专业，他表示在美国居住多年回来，见多识广，断定台湾没几家好餐馆：“全台北最好吃的餐厅就是金华街这一家。”他非常自信，笃定，指导《饮食》杂志社编辑去采访。

就在附近。我闻言放下手边工作，赶紧快步走过去，原来是一家香港茶餐厅，果然生意兴旺，食物却颇为粗糙。勉强试了几次，腊味蒸饭、干炒猪排公仔面、虾米煎肠粉、萝卜糕、菠萝包，皆难臻一般水平。

其实在香港，很多茶餐厅有不凡的菜肴和点心，诸如：添好运的酥皮焗叉烧包、晶莹鲜虾饺、潮州蒸粉果；华星冰室的黑松露炒蛋多士；祥兴咖啡室的奶油多士、菠萝包及咖啡、奶茶；兰芳园的丝袜奶茶、葱油鸡扒捞丁、三文治、奶油猪扒包等，都是我怀念的食物。

当西食东渐到香港，西餐虽则代表高尚，却价格昂贵，非一般平民消费得起；冰室选择性地变通，如“豉油西餐”，将酱油、虾酱加入西式食物中；并供应廉价的仿西式料理，有小吃、碟头饭、套餐，还有咖啡、奶茶等各色饮料；有些还会供应粥、面、烧腊、炸鸡翼、西多士、炸薯条、铁板餐；食物种类逐渐增加，如牛油餐包、火腿奄列、西煎双蛋、火腿通粉、沙爹牛肉面等，逐渐结合中西简单的食物和餐厅模式，演变成今天的样子。

钟梦婷在论述陈冠中的短篇小说《金都茶餐厅》时说：“茶餐厅本身就是草根平民对英国殖民者的戏谑、模仿，用廉价的烤多士和奶茶，仿效英国绅士才能享受的下午茶。”它既是茶楼也是餐厅，马家辉谈到茶餐厅文化：“混血，杂种，不中不西，亦中亦西，既有云吞面亦有鹅肝酱，甚至印度飞饼、越南米线、泰国河粉，茶餐厅就是‘茶楼＋餐厅’，把世界宇宙包罗在碗筷刀叉之间，是具体而微的全球化象征。”

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